几十年来的谜，葡萄为什么有毒？

时间：2021-10-29 13:48:05来源：food栏目：宠物饲养知识阅读：0

曾经有朋友对我说：“我们家的狗很爱吃葡萄，吃完也没有怎样阿…但是后来有人说狗不能吃葡萄，我们家人就没有再喂她了”。

当兽医听到这种话，除了怀疑他是不是在搞笑？还是他根本不会分辨葡萄和苹果？还是他的狗真的是万中选一的金刚不坏之身？

这个世纪之谜总算有些解答了！！
美国爱护动物协会（ASPCA）是一个防止虐待动物和教育宣导的单位，同时包含很重要的动物毒物控制中心（APCC），在美国不管是已经中毒或是怀疑中毒的动物，都可以向这个单位通报及谘询。

有一只狗狗吃了两茶匙的塔塔粉之后（塔塔粉是酿葡萄酒产生的副产物）出现呕吐、急性肾损伤的状况，协会发现这和葡萄中毒的情形一模一样！进一步了解发现葡萄和塔塔粉中同时都有两个成分，分别是塔塔酸（tartar acid）和酒石酸氢钾（potassium bitartrate）。这让我们可以很有把握认为，这两个物质很有可能就是造成狗狗葡萄中毒的主因。

那为什么有些狗狗吃了葡萄却没事呢？根据过往的报告显示，中毒剂量可以相差10倍之多，这是因为塔塔酸在葡萄里的浓度会因为产地、品种及成熟度而有所不同。

上网了解才知道原来塔塔粉是烘培用品，塔塔粉在烘培界的用途是让蛋白更容易被打发，在人来说安全剂量非常高，也因为”它是天然萃取物”（酿葡萄酒的副产品），所以向来不会被怀疑它具有毒性。

据奇奇咖啡老板娘的经验，有时候她去进修上课，有些讲师仍习惯会使用少量塔塔粉（不确定是因为上课需求，还是平常就习惯使用），所以市面上的烘培产品，有没有可能含有一些塔塔粉的成分，应该要特别询问才会知道，不确定的话还是不要随意让狗狗吃人的食物吧！

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